お客さんの家で、「金時草」という野菜を頂きました。
正式な名前を「水前寺菜」といって、石川県では
伝統ある加賀野菜、愛知県では「式部草」として
生産流通しているそうです。

アントシアニン、βカロチン等が豊富で、お浸しや
天ぷら、汁の具に使います。軽く茹でて、炒めて
食べてみましたが、ぬめりと香りが強いほうれん
草といった感じでした。美味しかったです。　M